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細菌性食中毒注意報発令について

2016.08.09

 本日、前2日間の最高気温の平均が30℃以上、また平均湿度75%以上となりました。

今後も愛媛県下では高温多湿の気象条件が続き、細菌性食中毒の発生が予想されることから、

愛媛県及び松山市は細菌性食中毒注意報を発令しました。

 

細菌性食中毒注意報の発令期間

平成28年8月8日~8月17日まで(10日間)

 

細菌性食中毒予防のポイント

清潔(細菌をつけない)

○ 調理前、食事前、用便後にはよく手を洗いましょう。

○ 台所は整理整頓し、常に清潔にしましょう。

○ まな板、ふきん等は十分に洗浄消毒を行いましょう。

○ ハエ、ゴキブリ等の衛生害虫は、定期的に駆除しましょう。

○ 魚介類等は真水で十分洗い、専用のまな板で調理しましょう。

 

迅速・低温保存(細菌を増やさない)

○ 調理は手際よくしましょう。

○ 調理した食品は、早く食べましょう。

○ 食品を長時間室温放置しないようにしましょう。

○ 生鮮食品や調理後の食品は、10℃以下で保存しましょう。刺身等は4℃以下で保存しましょう。

○ 冷蔵庫は詰め込み過ぎないようにしましょう。(7割程度)

 

加熱(細菌をやっつける)

○ 加熱して食べる食品は、中心部まで十分火を通しましょう。

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