ふぐ中毒防止月間(12月1日~12月31日)
2017.12.05
ふぐ中毒を防ぎましょう!!
次のことに十分注意し、ふぐ中毒を防ぎましょう。
○ふぐをさばくには
ふぐをさばくには、「ふぐ取扱者」の資格が必要です。
無免許の方は、ふぐの有毒部位を除去する行為をしてはいけません。
○ふぐの有毒部位には猛毒が含まれています
ふぐ毒はテトロドトキシンと呼ばれ、青酸カリの約1000倍の毒力
があり、通常の加熱調理では分解されません。有毒部分を食べてしまうと、
20分~3時間でしびれやおう吐などの中毒症状を起し、最悪の場合は
呼吸困難により死に至ります。
○一般消費者にふぐを販売するには
ふぐは、卵巣や肝臓などの有毒部位が除去されたものでなければ、
一般消費者に販売できません。丸体のまま、一般消費者に販売する行為は、
食品衛生法違反であり、絶対に行ってはいけません。